Carte des vins

 

Notre carte des vins s'est enrichie!

De nouveaux vignerons, des cépages moins connus, des domaines de Suisse alémanique.

Les millésimes figurent sur la carte des vins - version papier - de l'Auberge.

En parallèle à notre carte des vins, vous trouverez toujours des crus au verre choisis en fonction de nos coups de coeur

         

                                            

un Müller-Thurgau 2016 de Nicole Robatel à Wil (AG)

le Panorama 2016 de  et R Lenz à Uesslingen  (TG)

et toujours les assemblages de Kind de Saint-Prex: pinot gris - triolys 

 

                                           et pour terminer votre repas une magnifique vieille prune millésimée du Domaine de Terreneuve 42 °vol %- Saint-Prex 

Aligoté
Aligoté / Cave de La Rose d’Or / Famille Walther / Luins

20.-

42.-
Altesse (Roussette)
Altesse / Domaine H. Cruchon / Echichens biodynamie

20.-

42.-
Amigne
Amigne de Vétroz / 2 abeilles / Cave la Madeleine / A. Fontannaz / Vétroz 37,5 cl

20.-

30.-
Auxerrois (Pinot blanc)
Auxerrois / Cave de Marteray / Y. Martin / Bavois 50 cl

20.-

25.-
Chardonnay
Chardonnay / Ch. Dugon / Bofflens
Chardonnay / B. Gauthey / Arnex-sur Orbe
Chardonnay Confidentiel / Château de Valeyres / B. Morel et F. Hostettler / Valeyres-sous-Rances

20.-
20.-
20.-

42.-
35.-
56.-
Chasselas
Chasselas / B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe
Chasselas élevé sur lies / Cave Dupuis / Féchy
Treize Coteaux / Cave des 13 Coteaux / Arnex-sur-Orbe 50 cl

20.-
20.-
20.-

28.-
38.-
22.-
Chenin blanc
Chenin blanc / Ph. Bovet / Givrins

20.-

56.-
Ermitage (Marsanne)
Ermitage / Caprice du temps / H. Clavien / Miège

20.-

56.-
Freiburger
Freiburger / Domaine Chervet / Vins du Vully / Praz

20.-

45.-
Heida (Païen / Savagnin)
Les Pyramides / A. et D. Mathier / Nouveau Salquenen / Salquenen

20.-

56.-
Johannisberg (Sylvaner)
Johannisberg / Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl

20.-

28.-
Lafnetscha
Lafnetscha / G. Kuonen / Salquenen 50 cl

20.-

40.-
Muscat
Muscat / G. Kuonen / Salquenen

20.-

56.-
Petite Arvine
Château Lichten / Domaines Rouvinez / Sierre 37,5 cl

20.-

32.-
Pinot blanc
Pinot blanc / Cave des Viticulteurs de Bonvillars / Bonvillars 50 cl

20.-

30.-
Pinot gris
Pinot gris / Domaine La Colombe / V. et R. Paccot / Féchybiodynamie

20.-

56.-
Sauvignon blanc
Sauvignon blanc / Schlossgut Bachtobel / Weinfelden
Sauvignon blanc / Domaine du Paradis / R. Burgdorfer / Satigny

20.-
20.-

56.-
56.-
Scheurebe
Scheurebe / Domaine Les Faunes / F. et L. Mistral / Dardagny

20.-

42.-
Viognier
Viognier / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny

20.-

56.-
Les assemblages et spécialités
Cuvée blanche / Vignoble Cousin / Concise 50 cl
Cuvée de l’Arzille / Domaine Chervet / Vins du Vully / Praz
La Légende / Domaine du Daley / C. Séverin / Lutry
La Trémaille / Domaines Rouvinez / Sierre 37,5 cl
Le Curieux / Cave de la Rose d’Or / Famille Walther / Luins
Pinot gris et Blanc de noir / « Sand ond Lehm » / P. Stücki / AOC / Zürich bio
Weisser Lenz / Famille Lenz / Uesslingene bio

20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-

30.-
49.-
56.-
42.-
56.-
42.-
49.-
La Cuvée de Madame / OEil-de-Perdrix / A. et M. Lavenex / Arnex-sur-Orbe 50cl 20.- 22.-
OEil-de-Perdrix millésimé AOC / Mauler / Môtiers 20.- 42.-
Rosé de Gamay / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens 50cl 20.- 25.-
Rosé de Pinot / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny 50cl 20.- 22.-
Cabernet
Cabernet / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens
Cabernet / Domaine Meylan / P.-A. Meylan / Ollon 37,5 cl

20.-
20.-

56.-
36.-
Cornalin
Cornalin / Caprice du temps / H. Clavien / Miège 50 cl
Cornalin / Cave des Cailles / C. Flaction / Saint-Pierre-de-Clages
Cornalin / Vitis Antiqua 1798 / I. et S. Kellenberger / Vin d’oeuvre / Loèche-Ville

20.-
20.-
20.-

38.-
63.-
72.-
Diolinoir
Diolinoir / Cave des Ponts / Ch. Laurenti / Riddes 50 cl
Diolinoir / Ch. Jacquod / Bramois

20.-
20.-

35.-
56.-
Divico
Divico / Ch. Dugon / Bofflens
Divico / Ch. Dupuis / Féchy
L’Audacieux / Domaine de Chambleau / L.-Ph. Burgat / Colombier (NE)

20.-
20.-
20.-

63.-
49.-
70.-
Galotta
L’Ephémère / Domaine de Chambleau / L.-Ph. Burgat / Colombier (NE) / sans sulfite

20.-

75.-
Gamay
La Briva / Gamay Vieilles Vignes / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny
Le Clos / P.-Y. Poget / Agiez
Cuvée d’Entreroches / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens

20.-
20.-
20.-

49.-
42.-
42.-
Chenin blanc
Chenin blanc / Ph. Bovet / Givrins

20.-

56.-
Gamaret
Gamaret / Cave de Viticulteurs de Bonvillars / Bonvillars
Gamaret / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny 50 cl

20.-
20.-

42.-
32.-
Garanoir
Garanoir / Cave des Viticulteurs de Bonvillars / Bonvillars
Garanoir / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens

20.-
20.-

42.-
49.-
Humagne
Humagne / Cave des Cailles / C. Flaction / Saint-Pierre-de-Clages
Humagne / Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl
Humagne / D. Magliocco et fils / Saint-Pierre-de-Clages
Humagne rouge / G. Kuonen / Salquenen

20.-
20.-
20.-
20.-

70.-
30.-
65.-
65.-
Malbec
Malbec / Domaine Steiner / Scherneltz Village 50 cl

20.-

72.-
Mara
Mara / Cave de Marteray / Y. Martin / Bavois 50 cl

20.-

30.-
Merlot
Merlot / E. Klausener / Purasca
Merlot / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny 50 cl
Merlot / Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl

20.-
20.-
20.-

64.-
35.-
30.-
Mondeuse noire
Mondeuse / Domaine de la Commune d’Yvorne

20.-

56.-
Oriou Durize
Oriou Durize / Les Follaterres / S. Roduit / Fully 50 cl

20.-

42.-
Pinot
Bachtobel no 3 / Schlossgut Bachtobel / Weinfelden
Pinot / B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe
Pinot / Ch. Dugon / Bofflens 50 cl
Pinot / D. et M. Gantenbein / Fläsch
Pinot Classic / Baumann Weingut / Oberhallau Pinot indien / Ph. Bovet / Givrins
Pinot noir / Domaine de Chambleau / L.-Ph. Burgat/ Colombier 50 cl Pinot noir
Grand cru / Domaine du Daley / C. Séverin / Lutry 50 cl
Pinot noir « Les Sorcières » / AOC / Cave de la Béroche / Saint-Aubin - Sauges
Pinot noir / Vignoble Cousin / Concise
Pinot non filtré / G. Kuonen / Salquenen
Pinot noir / Vieilles Vignes / Domaine Meylan / Ollon 37,5 cl
Jeninser Blauburgunder / A. Pelizzatti / Jenins

20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-

82.-
35.-
30.-
135.-
56.-
56.-
35.-
32.-
42.-
42.-
64.-
30.-
56.-
Syrah
Syrah / Caprice du temps / H. Clavien / Miège 50 cl
Syrah / Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl
Syrah / D. Magliocco et fils / Saint-Pierre-de-Clages
Syrah / Domaine H. Cruchon / Echichens biodynamie
Syrah / Domaines Rouvinez / Sierre
Syrah / Domaine Steiner / Scherneltz Village

20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-

38.-
30.-
64.-
64.-
72.-
72.-
Zinfandel
Zinfandel / Domaine du Paradis / R. Burgdorfer / Satigny

20.-

64.-
Zweigelt
Blauer Zweigelt / C. et N. Strasser / Uhwiesen

20.-

64.-
Les assemblages
Arpège / Ch. Dugon / Bofflens
Balinoir / Cave des 13 Coteaux / Arnex-sur-Orbe 50 cl
Bertholier / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny
Cépages nobles / B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe
De Galléra / Château de Valeyres / B. Morel / Valeyres-sous-Rances
Dôle de Salquenen / G. Kuonen / Salquenen
Dôle « Ma Puînée » / M.-Th. Chappaz / Fully biodynamie 37,5 cl
Grain Mariage / M.-Th. Chappaz / Fully biodynamie
Grande Ouche / Ch. Dugon / Bofflens 50 cl
La Colombe rouge / Domaine la Colombe / V. et R. Paccot / Féchy biodynamie
Le Pont des soupirs / Domaine du Paradis / R. Burgdorfer / Satigny
Les Pallins / A. et M. Lavenex / Arnex-sur-Orbe
Le Tourmentin / Domaine Rouvinez / Sierre
Méganoir / les Trois Terres / Domaine du Manoir / M. Hostettler / Valeyres-sous-Rances
Merlot-Gamaret / B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe
Montchanoir / Y. Martin / Bavois
Noir de grenat / Cave des Murailles / L. et R. Morel / Arnex-sur-Orbe 50 cl
Roter Lenz / Famille Lenz / Uesslingen bio
Sidéris / Domaine H. Cruchon / Echichens biodynamie
Syrah-Cabernet / Domaine de la Baudelière / Ch. et S. Delarze / Aigle
Syrah-Gamaret / AOC / La Maison du Moulin / Réverolle

20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-

56.-
30.-
64.-
48.-
54.-
42.-
30.-
75.-
35.-
56.-
75.-
48.-
64.-
56.-
49.-
42.-
35.-
56.-
56.-
64.-
56.-
Les vins passerillés et liquoreux
Divin / Pinot passerillé / Ph. Bovet / Givrins 37,5 cl
Pirouge / Vin liquoreux barriqué / G. Kuonen / Salquenen 50 cl

20.-
20.--

52.-
50.-
Mauler Cuvée Chardonnay brut / Le Prieuré St-Pierre / Môtiers
Mauler Cuvée Chardonnay brut / Le Prieuré St-Pierre/ Môtiers 37,5 cl
Mauler Cuvée millésimée / Louis-Edouard Mauler AOC / Le Prieuré St-Pierre / Môtiers 2010
Mauler Tradition rosé / Le Prieuré St-Pierre / Môtiers 37,5 cl
Flûte Mauler
68.-
38.-
85.-
38.-
11.-
Magnums blancs
Assemblage / Coffret 4 éléments / Ph. Bovet / G. Cousin / Ch. Jacquod / S. Gros
Chasselas / Cave des 13 Coteaux / Arnex-sur-Orbe / Pot vaudois

20.-
110.-

56.-
70.-
Magnums rosé
Rosé de Gamay / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens

20.-

68.-
Magnums rouges
Assemblage / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens
Cépages nobles / B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe
Cornalin / Domaine des Follaterres / S. Roduit / Fully
Le Tourmentin / Domaines Rouvinez / Sierre

20.-
20.-
20.-
20.-


76.-
90.-
110.-

Notre carte des vins provenant de différentes régions de France, d’Italie et d’Espagne s’enrichit de quelques crus prestigieux proposés à des connaisseurs; ils sont classés par pays, par appellations et par producteurs.

France
Chablis / J. Faivelay / Appelation Chablis contrôlée
Sancerre / La Poussie / Pouilly-sur-Loire 37,5 cl
Château Potensac / Famille Delon / Médoc
La Dame de Montrose / M. et O. Bouygues / Saint-Estèphe
Réserve de la Comtesse De Lalande / S.C.I. du domaine de Château Pichon Longueville / Pauillac
Domaine de Sénéchaux / Famille Cazes / Châteauneuf-du-Pape
Château Maris / La Touge / Minervois / La Livinière

20.-
20.-
19.-
19.-
19.-
20.-
20.-

45.-
35.-
85.-
110.-
95.-
72.-
42.-
Italie
Amarone Classico / assemblage / A. Buglioni / Veneto 37,5 cl
Amarone Classico / assemblage / Fratelli Tedesci / Veneto
Ca’ del Bosco / assemblage / Curtafranca Terre di Franciacorta / Lombardie biodynamie 37,5 cl
Ca ‘ Marcanda / Le Promis / assemblage / A. Gaja / Toscane
Sito Moresco / assemblage / A. Gaja / Piémont 37,5 cl
Sito Moresco / assemblage / A. Gaja / Piémont
Chianti classico / Sangiovese / Fontodi / Toscane biodynamie

20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-
20.-

52.-
82.-
36.-
72.-
48.-
86.-
56.-
Espagne
Gran Coronas Reserva / M.Torres SA / Catalogne
Hécula Monastrell / Bogedas Castanò / Yecla

20.-
49.-

20.-
42.-
Chili
Almaviva / Concha y Toro / Baron Ph. de Rothschild / Puente Alto

20.-

155.-
Eaux-de-vie de la région et de nos producteurs
Coing / Griotte / Mirabelle / Prune (40° à 44°) 4 cl

6.-
Eaux-de-vie de V. Mermoud / Abricool / Fully
Abricotine / Berudge / Coing et poire à Botzi / Poire William (38° à 44 °) 4 cl

10.-
Grappa
Grappa / Sito Moresco / Gaja / Piémont (44°) 4 cl

10.-
Marc
Marc / Les Caves de la Béroche (41°) 4 cl

6.-
Les Armagnacs / Cognacs / Portos / Whiskies de notre assortiment 4 cl 10.-

Leur présentation avec leur prix figurent sur une liste à part.
Les crus au verre sont vendus au nombre de dl souhaités par le client, la bouteille lui est présentée et
reste à sa disposition. Les vins ne figurant pas sur la carte ont été choisis pour leur intérêt spécifique ;
ils résultent souvent d’un coup de coeur ! Laissez-vous surprendre par une association « mets-vins ».

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