Notre carte : assiettes et menus

Nous ouvrons pour des événements exceptionnels: Fêtes de famille - repas d'entreprise ou de municipalités


jusqu'à 10 personnes: se renseigner au 076 316 53 60

Une carte en mouvement et qui suit les tendances ...

des plats à partager (sharing) entre les convives d'une même table

des mets à découvrir en association: courge et amaretti

des incontournables à retrouver: omble (CH) et côte de boeuf (CH)

une carte des vins sans cesse renouvelée



Façade Restaurant L'Auberge - Baulmes


Ci-après notre carte des vins:

Les vins rosés

  • OEil-de-Perdrix millésimé AOC

    20.. / 42.-

    Mauler / Môtiers

  • Rosé de Gamay

    20.. / 25.-

    Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens 50cl

  • Rosé de Pinot

    20.. / 22.-

    Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny 50cl

Pour vos soirées privatisées: nos excellents crus sont toujours disponibles: vous découvrirez ci-après l'offre des chopines - désirées et bouteilles

  • Les vins blancs

  • Altesse (Roussette)

    20.. / 42.-

    Altesse / Domaine H. Cruchon / Echichens biodynamie

  • Amigne

    20.. / 30.-

    Amigne de Vétroz / 2 abeilles / Cave la Madeleine / A. Fontannaz / Vétroz 37,5 cl

  • Auxerrois (Pinot blanc)

    20.. / 25.-

    Auxerrois / Cave de Marteray / Y. Martin / Bavois 50 cl

  • Chardonnay

    20.. / 42.-

    Chardonnay / Ch. Dugon / Bofflens

  • Chardonnay

    20.. / 35.-

    Chardonnay / B. Gauthey / Arnex-sur Orbe

  • Chardonnay

    20.. / 56.-

    Chardonnay Confidentiel / Château de Valeyres / B. Morel et F. Hostettler / Valeyres-sous-Rances

  • Chasselas

    20.. / 28.-

    Chasselas / B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe

  • Chasselas

    20.. / 38.-

    Chasselas élevé sur lies / Cave Dupuis / Féchy

  • Chasselas

    20.. / 22.-

    Treize Coteaux / Cave des 13 Coteaux / Arnex-sur-Orbe 50 cl

  • Chenin blanc

    20.. / 56.-

    Chenin blanc / Ph. Bovet / Givrins

  • Ermitage (Marsanne)

    20.. / 56.-

    Ermitage / Caprice du temps / H. Clavien / Miège

  • Freiburger

    20.. / 45.-

    Freiburger / Domaine Chervet / Vins du Vully / Praz

  • Heida (Païen / Savagnin)

    20.. / 56.-

    Les Pyramides / A. et D. Mathier / Nouveau Salquenen / Salquenen

  • Johannisberg (Sylvaner)

    20.. / 28.-

    Johannisberg / Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5cl

  • Lafnetscha

    20.. / 40.-

    Lafnetscha / G. Kuonen / Salquenen 50 cl

  • Muscat

    20.. / 56.-

    Muscat / G. Kuonen / Salquenen

  • Petite Arvine

    20.. / 32.-

    Château Lichten / Domaines Rouvinez / Sierre 37,5 cl

  • Pinot blanc

    20.. / 30.-

    Pinot blanc / Cave des Viticulteurs de Bonvillars / Bonvillars 50 cl

  • Pinot gris

    20.. / 56.-

    Pinot gris / Domaine La Colombe / V. et R. Paccot / Féchy biodynamie

  • Sauvignon blanc

    20.. / 56.-

    Sauvignon blanc / Schlossgut Bachtobel / Weinfelden

  • Sauvignon blanc

    20.. / 56.-

    Sauvignon blanc / Domaine du Paradis / R. Burgdorfer / Satigny

  • Scheurebe

    20.. / 42.-

    Scheurebe / Domaine Les Faunes / F. et L. Mistral / Dardagny

  • Viognier

    20.. / 56.-

    Viognier / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny

  • Cuvée blanche

    20.. / 30.-

    Vignoble Cousin / Concise 50 cl

  • Cuvée de l’Arzille

    20.. / 49.-

    Domaine Chervet / Vins du Vully / Praz

  • La Légende

    20.. / 56.-

    Domaine du Daley / C. Séverin / Lutry

  • La Trémaille

    20.. / 42.-

    Domaines Rouvinez / Sierre 37,5 cl

  • Le Curieux

    20.. / 56.-

    Cave de la Rose d’Or / Famille Walther / Luins

  • Pinot gris et Blanc de noir

    20.. / 42.-

    "Sand ond Lehm" / P. Stücki / AOC / Zürich bio

  • Weisser Lenz

    20.. / 49.-

    Famille Lenz / Uesslingene bio

  • 1 Étiquette d'exemple

Les vins rouges

  • Cabernet

    20.. / 56.-

    Cabernet / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens

  • Cabernet

    20.. / 36.-

    Cabernet / Domaine Meylan / P.-A. Meylan / Ollon 37,5 cl

  • Cornalin

    20.. / 38.-

    Cornalin / Caprice du temps / H. Clavien / Miège 50 cl

  • Cornalin

    20.. / 63.-

    Cornalin / Cave des Cailles / C. Flaction / Saint-Pierre-de-Clages

  • Cornalin

    20.. / 72.-

    Cornalin / Vitis Antiqua 1798 / I. et S. Kellenberger / Vin d’oeuvre / Loèche-Ville

  • Dionalin

    20.. / 35.-

    Diolinoir / Cave des Ponts / Ch. Laurenti / Riddes 50 cl

  • Diolinoir

    20.. / 56.-

    Diolinoir / Ch. Jacquod / Bramois

  • Divico

    20.. / 63.-

    Divico / Ch. Dugon / Bofflens

  • Divico

    20.. / 49.-

    Divico / Ch. Dupuis / Féchy

  • Divico

    20.. / 70.-

    L’Audacieux / Domaine de Chambleau / L.-Ph. Burgat / Colombier (NE)

  • Galotta

    20.. / 75.-

    L’Ephémère / Domaine de Chambleau / L.-Ph. Burgat / Colombier (NE) / sans sulfite

  • Gamay

    20.. / 49.-

    La Briva / Gamay Vieilles Vignes / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny

  • Gamay

    20.. / 42.-

    Le Clos / P.-Y. Poget / Agiez

  • Gamay

    20.. / 42.-

    Cuvée d’Entreroches / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens

  • Chenin blanc

    20.. / 56.-

    Ph. Bovet / Givrins

  • Gamaret

    20.. / 42.-

    Gamaret / Cave de Viticulteurs de Bonvillars / Bonvillars

  • Gamaret

    20.. / 32.-

    Gamaret / Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny 50 cl

  • Garanoir

    20.. / 42.-

    Garanoir / Cave des Viticulteurs de Bonvillars / Bonvillars

  • Garanoir

    20.. / 49.-

    Garanoir / Château d’Eclépens / F. de Coulon / Eclépens

  • Humagne

    20.. / 70.-

    Cave des Cailles / C. Flaction / Saint-Pierre-de-Clages

  • Humagne

    20.. / 30.-

    Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl

  • Humagne

    20.. / 65.-

    D. Magliocco et fils / Saint-Pierre-de-Clages

  • Humagne

    20.. / 65.-

    G. Kuonen / Salquenen

  • Malbec

    20.. / 72.-

    Domaine Steiner / Scherneltz Village 50 cl

  • Mara

    20.. / 30.-

    Cave de Marteray / Y. Martin / Bavois 50 cl

  • Merlot

    20.. / 64.-

    E. Klausener / Purasca

  • Merlot

    20.. / 35.-

    Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny 50 cl

  • Merlot

    20.. / 30.-

    Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl

  • Mondeuse noire

    20.. / 56.-

    Domaine de la Commune d’Yvorne

  • Oriou Durize

    20.. / 42.-

    Les Follaterres / S. Roduit / Fully 50 cl

  • Pinot

    20.. / 82.-

    Bachtobel no 3 / Schlossgut Bachtobel / Weinfelden

  • Pinot

    20.. / 35.-

    B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe

  • Pinot

    20.. / 30.-

    Ch. Dugon / Bofflens 50 cl

  • Pinot

    20.. / 135.-

    D. et M. Gantenbein / Fläsch

  • Pinot Classic

    20.. / 56.-

    Baumann Weingut / Oberhallau Pinot indien / Ph. Bovet / Givrins

  • Pinot noir

    20.. / 56.-

    Domaine de Chambleau / L.-Ph. Burgat/ Colombier 50 cl Pinot noir

  • Pinot Grand Cru

    20.. / 35.-

    Domaine du Daley / C. Séverin / Lutry 50 cl

  • Pinot noir "Les Sorcières"

    20.. / 32.-

    AOC / Cave de la Béroche / Saint-Aubin - Sauges

  • Pinot noir

    20.. / 42.-

    Vignoble Cousin / Concise

  • Pinot non filtré

    20.. / 64.-

    G. Kuonen / Salquenen

  • Pinot noir

    20.. / 30.-

    Vieilles Vignes / Domaine Meylan / Ollon 37,5 cl

  • Pinot

    20.. / 56.-

    Jeninser Blauburgunder / A. Pelizzatti / Jenins

  • Syrah

    20.. / 38.-

    Caprice du temps / H. Clavien / Miège 50 cl

  • Syrah

    20.. / 30.-

    Cave de l’Ardévaz / Famille Boven / Chamoson 37,5 cl

  • Syrah

    20.. / 64.-

    D. Magliocco et fils / Saint-Pierre-de-Clages

  • Syrah

    20.. / 64.-

    Domaine H. Cruchon / Echichens biodynamie

  • Syrah

    20.. / 72.-

    Domaines Rouvinez / Sierre

  • Syrah

    20.. / 72.-

    Domaine Steiner / Scherneltz Village

  • Zinfandel

    20.. / 64.-

    Domaine du Paradis / R. Burgdorfer / Satigny

  • Zweigelt

    20.. / 64.-

    Blauer Zweigelt / C. et N. Strasser / Uhwiesen

  • Arpège

    20.. / 56.-

    Ch. Dugon / Bofflens

  • Balinoir

    20.. / 30.-

    Cave des 13 Coteaux / Arnex-sur-Orbe 50 cl

  • Bertholier

    20.. / 64.-

    Domaine les Hutins / E. et J. Hutin / Dardagny

  • Cépages nobles

    20.. / 48.-

    B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe

  • De Galléra

    20.. / 54.-

    Château de Valeyres / B. Morel / Valeyres-sous-Rances

  • Dôle de Salquenen

    20.. / 42.-

    G. Kuonen / Salquenen

  • Dôle « Ma Puînée »

    20.. / 30.-

    M.-Th. Chappaz / Fully biodynamie 37,5 cl

  • Grain Mariage

    20.. / 75.-

    M.-Th. Chappaz / Fully biodynamie

  • Syrah-Cabernet

    20.. / 64.-

    Domaine de la Baudelière / Ch. et S. Delarze / Aigle

  • Grande Ouche

    20.. / 35.-

    Ch. Dugon / Bofflens 50 cl

  • La Colombe rouge

    20.. / 56.-

    Domaine la Colombe / V. et R. Paccot / Féchy biodynamie

  • Le Pont des soupirs

    20.. / 75.-

    Domaine du Paradis / R. Burgdorfer / Satigny

  • Les Pallins

    20.. / 48.-

    A. et M. Lavenex / Arnex-sur-Orbe

  • Le Tourmentin

    20.. / 64.-

    Domaine Rouvinez / Sierre

  • Méganoir

    20.. / 56.-

    Les Trois Terres / Domaine du Manoir / M. Hostettler / Valeyres-sous-Rances

  • Merlot-Gamaret

    20.. / 49.-

    B. Gauthey / Arnex-sur-Orbe

  • Montchanoir

    20.. / 42.-

    Y. Martin / Bavois

  • Noir de grenat

    20.. / 35.-

    Cave des Murailles / L. et R. Morel / Arnex-sur-Orbe 50 cl

  • Roter Lenz

    20.. / 56.-

    Famille Lenz / Uesslingen bio

  • Sidéris

    20.. / 56.-

    Domaine H. Cruchon / Echichens biodynamie

  • Syrah-Cabernet

    20.. / 64.-

    Domaine de la Baudelière / Ch. et S. Delarze / Aigle

  • Syrah-Gamaret

    20.. / 56.-

    AOC / La Maison du Moulin / Réverolle

  • Divin

    20.. / 52.-

    Pinot passerillé / Ph. Bovet / Givrins 37,5 cl

  • Pirouge

    20.. / 50.-

    Vin liquoreux barriqué / G. Kuonen / Salquenen 50 cl

Les grands vins mousseux

  • Mauler Cuvée Chardonnay brut

    68.-

    Le Prieuré St-Pierre / Môtiers

  • Mauler Cuvée Chardonnay brut

    38.-

    Le Prieuré St-Pierre/ Môtiers 37,5 cl

  • Mauler Cuvée millésimée

    85.-

    Louis-Edouard Mauler AOC / Le Prieuré St-Pierre / Môtiers 2010

  • Mauler Tradition rosé

    38.-

    Le Prieuré St-Pierre / Môtiers 37,5 cl

  • Flûte Mauler

    11.-

* Le plat ne répond pas aux critères du "fait maison".



A savoir

  • Une préparation minute "table par table" - ici pas de STEAMER et pas de cuisson basse température !
  • Les convives peuvent choisir des plats différents à la même table.
  • Nous privilégions le caractère durable et éthique des produits (MSC – Label rouge)